Chè hạt sen trân châu

Chè hạt sen trân châu
Nguyên liệu:
– Hạt sen tươi: 150 gr
– Bột năng: 100 gr
– Đường, 1 chén nhỏ cơm dừa cắt hạt lựu.

Cách làm:
– Sen tươi mua về rửa sạch, bỏ tâm (nếu có để chè không bị đắng), ngâm với nước muối.
– Đun hạt sen với hai bát nước trong vòng 5 phút rồi lấy ra rửa sạch lại.
– Sau đó cho nước vào đun tiếp nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng đến khi sen mềm. Lấy hạt sen ra cho đường vào nước sen đun đến khi đường tan hết, rồi cho hạt sen vào đun tiếp khoảng 20 phút. Tắt bếp và để nguội.
– Lấy 4 thìa bột năng cho ra bát nhỏ, chế nước sôi vào quấy đều đến khi bột nửa sốn nửa chín. Cho bột vào nhào cùng số bột năng còn lại đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn là được.
– Viên bột thành những viên tròn, đặt dừa giữa vê tròn lại.
– Bắc một nồi nước lên bếp, thả trân châu vào đun cùng đến khi trân châu nổi lên, đun tầm 2 phút thì tắt bếp.
– Trân châu múc ra cho vào bát nước đá để tránh cho các hạt dính vào nhau.
– Múc chè sen ra bát, thả thêm những viên trân châu vào để mát trong tủ lạnh và cùng thưởng thức nhé.
– Thưởng thức bát chè hạt sen trân châu bọc dừa rất thú vị, trong vị bùi của hạt sen hòa với vị dai dai của trân châu, sần sật của cơm dừa đem lại hương vị thơm ngon lạ miệng.
Khi dùng chè hạt sen trân châu các bạn chỉ nên ướp lạnh, không dùng đá mới cảm nhận được hương vị của hương sen nhé.

Ảnh của Sen Xanh Đồng Tháp.
Ảnh của Sen Xanh Đồng Tháp.Ảnh của Sen Xanh Đồng Tháp.
(Sưu tầm từ Internet)